【評價】五星級主廚酥烤德國脆皮大豬腳【本季限量優惠】找信用卡刷卡購買優惠－宋桂凡的生活時報

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五星級主廚酥烤德國脆皮大豬腳

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德國豬腳又稱德國鹹豬手，是德國和奧地利知名的菜餚，軟嫩有嚼勁！Q彈滑嫩的口感，讓人意猶未盡！現在，你在家家電產品推薦就能吃到飯店等級德國豬腳，可烘烤、油炸，輕鬆料理便可上桌，皮酥脆、肉多汁！

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

格外品入菜環署推「百日惜食行動」減食物浪費

: 2018年06月20日上稿編輯：賴溫狠環境資訊中心記者賴品瑀報導

日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。

李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。

李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。

李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。

惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。

簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。

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柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。

雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。

暖化有解！紅樹林「儲碳力」是陸域森林6倍

: 溫室效應嚴重，就在各界想辦法減碳過程中，國內中興大學生命科學系教授林幸助與團隊，花了4年時間進行研究，發現紅樹林每年每公頃吸收100公噸的二氧化碳，是一般陸地森林的6倍。另外，紅樹林吸收碳之後，葉子裡有8成以上的碳，會隨著落葉掉到地上分解，形成溶解態的有機碳，是微生物食物來源，最後又被魚蝦貝類吃了，成了食物鏈，生態能夠永續。

中興大學生命科學系教授林幸助：「他可以把大氣裡面過多的二氧化碳，他(紅樹林)把它(碳)轉化下來，存在土壤裡面，不會讓它再分解回到大氣，所以這樣對減緩溫室效應是有很大幫助。」

藍碳能減緩溫室效應所串成的食物鏈，又能讓生態永續循環，不過北部送什麼禮物最大方>禮物挑選介紹淡水河一帶的紅樹林卻面臨汙染，導致碳吸收能力降低，甚至反倒成為溫室效應幫兇。

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中興大學生命科學系教授林幸助：「過多的有機物從淡水河的周邊上游，輸入到河口，紅樹林長在河口，所以過多有機物輸入進來之後，它反而會讓紅樹林那個地方，變成是一個碳的排放，因為他必須要分解這些有機物質。」

紅樹林是很好的碳匯場所卻遭到破壞，從幫手變殺手，已經獲得「全球變遷生物學」期刊發表的這個儲碳論文，不僅證實了紅樹林儲碳功能，更要呼籲大家一起愛地球、減輕汙染。

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